Školská jedáleň

Veľa jeme, málo sa hýbeme
Základom zdravia je rovnováha medzi príjmom a výdajom energie. Dnešné deti však prijímajú energie viac ako jej vydajú. Nadváhou a obezitou trpí asi polovica detí v školskom veku. Obezita dáva základ vážnym chorobám dieťaťa v dospelosti - srdcovo-cievne ochorenia, infarkt, cukrovka, rakovina. Už v detskom veku sa s nesprávnou výživou spája cukrovka, problémy s vysokým krvným tlakom, poruchy trávenia... Podľa odborníkov nezdravú životosprávu má na svedomí spôsob života dnešnej rodiny, najmä zaneprázdnenosť rodičov. Svoju úlohu zohrávajú aj finančné možnosti - čo je zdravé, to je spravidla aj drahé. "Brušný tuk je továreň na choroby. Napríklad porážka sa v tele "vyrába" aj 20 rokov a keď dieťa nebude obézne, má oveľa väčšiu šancu, že v dospelosti bude zdravé a my ho nebudeme musieť liečiť," tvrdí MUDr. Peter Lipták, všeobecný lekár pre dospelých.
 
Od roka zje dieťa menej
"Na Slovensku je dobre podchytená výživa dojčiat do jedného roka, vďaka tomu sú deti imúnnejšie voči chorobám a majú zabezpečený zdravý vývoj v rannom veku," hovorí MUDr. Iveta Valachová, odborníčka na detskú výživu z banskobystrickej fakultnej nemocnice. Od jedného roka si už dieťa vyberá, čo bude jesť a rodičia sú často stravovaním svojho dieťaťa znepokojení. "Dovtedy dieťa zvýšilo svoju hmotnosť trojnásobne a teda potrebovalo oveľa viac energie. Vo veku od jedného roka sa už tak dramaticky chuť do jedla znižuje, deti majú malú kapacitu žalúdka a teda jedia menej," konštatuje lekárka.

Podľa odborníkov deti do jedla netreba nútiť, rodičia by mali myslieť na to, že zjedia menšie porcie, ale pravidelne 5x denne. "Deti majú rôznu potrebu jedál počas dňa, ale ich potreba energie za deň je stála," zdôrazňuje doktorka Valachová. V priebehu dňa by strava mala byť vyvážená - podľa známej potravinovej pyramídy je správne konzumovať najväčšie množstvo cestovín, cereálií, chleba či ryže, druhou najvýdatnejšou zložkou stravy má byť zelenina, hneď po nej ovocie, ešte menej stačí zjesť mlieka, mliečnych výrobkov, mäsa, hydiny, rýb, vajec či fazule a veľmi striedmo jesť tuky, oleje a sladkosti.

Dieťa prirodzene uprednostňuje sladkú chuť, ale sladké potraviny znižujú konzumáciu ostatných jedál. Preto sladké potraviny a nápoje podávame obmedzene, napríklad sladké džúsy v dávke asi 350 ml na celý deň...

Deťom treba vápnik a železo
Kým potreba bielkovín s rastúcim vekom klesá, potreba vápnika naopak stúpa. Dieťa vo veku 1 - 3 roky potrebuje 2 šálky mlieka denne, predškoláci 3 šálky a starší školáci a tínedžeri v období dospievania až 4 šálky mlieka za deň. Samozrejme, toto množstvo môžu primerane nahradiť iné mliečne výrobky. Jednu šálku mlieka nahradí 150 g jogurtu, šálka sójového či ryžového mlieka alebo 30 g syra, ale už viac ako dve šálky fazule a vyše štyri šálky brokolice.

Pre rastúci organizmus je okrem vápnika nevyhnutné aj železo v dostatočnom množstve a to obsahuje najmä mäso - preto by deti nemali byť vegetariáni a už vôbec nie vegáni.